• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: супы (список заголовков)
23:52 

Классический французский луковый суп

Мир, труд и рюююшечки :3
Богатый аромат супа основан не столько на бульоне, сколько на пассерованном луке. Пассеровка, в данном случае, является процедурой, при которой лук медленно приготавливаясь поджаривается, обретая румяный золотистый-коричневатый цвет. Это обуславливается карамелизацией сахара, содержащегося в луке. Пассеровку лука производят в течение получаса, но профессиональные повара могут проделывать это в течение многих часов, добиваясь специфического разнообразия ароматов и вкусового шарма приготавливаемого лукового супа. Часто, для придания супу особой пикантности, в готовое блюдо перед завершением приготовления добавляют сухое белое вино, коньяк или херес, усиливая аромат, и настаивают суп в закрытой кастрюльке перед подачей на стол.

читать дальше


@темы: готовка, супы

18:26 

Пряный крем-суп из кабачков

Мир, труд и рюююшечки :3
Предлагаем вашему вниманию вкусный суп, который готовиться быстро, буквально за 15-20 минут до подачи на стол.

Продукты (на 2 порции)

Кабачки - 400 г

Сливки или сметана - 100-200 мл

Соль - 1 ч. ложки

Порошок Карри - 0,25-0,5 ч. ложки

Кабачки натереть на терке. Переложить натертые кабачки в кастрюльку, добавить воды так, чтобы она чуть-чуть не покрывала тертые кабачки. Варить 5-10 минут. Кабачки должны свариться, но не развариться в кашу. В горячие кабачки добавить соль и измельчить кабачки в блендере. Добавить сливки (сметану) и порошок карри. Перемешать до однородности. Все, суп готов!

По вкусу в суп можете добавить гренки или нарезанный укроп, или петрушку, или креветки, или колбаску и т. д.

@темы: готовка, супы

Апартаменты Леона Клэра.

главная